工欲善其事，必先利其器。饭想快速做好，必要的锅具不可少。

高压锅：为了保障营养，各种肉类、蛋类、蔬菜等，都是我们在为孩子准备饭菜时不可少的选项。大家也知道特别是红肉类，在烹饪的过程中，耗时会比较久。在锅具选择上，高压锅是必备项目。

平底锅：而一口好用的不粘平底煎锅也非常有必要，上佳选择是电的。因为可以更好的控制火候，不必像用煤气那样守着锅，可以在煎东西的同时再干点准备其他食材的事情，轻松实现同一段时间内做多件事。想不快都难。

【资料图】

电饭锅：这个不用多说了吧，蒸米小能手，不管你要不要快速做饭，想省事它必不可少。

可预约炖锅：时间是哪里来的？在做饭这件事上论，时间是可以被计算出来的，比如，你想孩子早上有香香的热粥喝，你真要提前起床一个小时熬嘛，反正我起不来。所以我用带预约功能的炖锅，头天晚上睡觉前把水和材料放好，时间定好。早上四点，你还要睡的时候，它就开始自己干活了，早上六点半，孩子起床了，咱们只负责盛个粥，煎个鸡蛋煎之类的完事了。能不快嘛。

其它好用的厨房工具还有很多，但基础四件套，我就先推荐这四种锅，这也是保障快的基础，没有的时候确实不太容易搞定要快速做饭又要好吃，还要花样多这个事。

一日三餐都有适合快速制度的种类，比如，粥、米饭、面食，都可以。但要论想要快速好吃，那除了锅具的选择，也与食材的选配会有一些关系。

比如，早上我们要喝的粥，除非是孩子很喜欢的，你要给个大米白粥，否则的话，用预约炖锅做加有多种食材的杂粮粥会是更美味营养的选择。如上图，杂粮山药粥配牛肉豆皮卷。

粥类：

粥不必多说了，有预约锅，你就是加再大颗的豆子，也不用担心煮不透，你睡觉它干活，就是这么任性。而牛肉豆皮卷这些，因为牛肉是打碎成馅直接包进豆皮中的，完全可以在不忙的时候包一些，存在冰箱里。准备预约粥的材料时，上一层放两个牛肉豆卷，直接就一锅出了。不过很客观的讲，这种方式不适合做大，如果粥炖的多，会在炖的过程中有汤汤水水冲到蒸牛肉卷的那层，会影响口感。不过应对普通一家三口的量是足够了。所以准备食材的时候吃多少做多少，多不一定就是好办。

米饭类：

我最常做的就是各种肉类的焖饭，特别的简单方便，先将要用的肉类焯水，然后在平底锅中煎一下，直接与大米一起放在电饭锅中，将平时蒸水用的清水换成加有盐和调味料的水，快好的时候加上焯过水的青菜就完事了。如果用的是鱼肉，焯水与煎的过程也可以省掉，会更快速的做好。当然，不要用太大的肉块，推荐可以平时准备一些炸过的肉条或过油肉之类的，做起来更方便。

面类：

我生活在北方，我们这里平时吃面也会比较频繁，其实这么多面食类都是可以快速完成制作的。比如干挂面，基本上哪家没有点呢，比吃方便面要好很多。锅中简单放点油，炸香葱花，直接倒水下去，下入一小撮挂面，煮面的几分钟，洗点虾仁与青菜，直接扔在锅中与面同煮，最后调个味，整体下来也就五六分钟要不了，一碗好吃又速溶成的虾仁面就完成了。我家早上，我常给孩子做这个，特别是秋冬天的时候，吃着暖身体，孩子早上也吃到了虾，总吃鸡蛋也烦，这样蛋白质也有机会补充一下。

凉菜类

从快速制作的角度来看，其实很多凉菜都符合快速的特点，但是因为饮食习惯的问题，不少家庭会把凉菜当成配米饭时N款热菜中的一项搭配菜。其实这个菜完全可以在早上或是你很忙的时候当成一道主要的菜来吃。

面包、面饼之类的干粮类主食，都是可以买好储藏在冰箱里的东西，简单的黄瓜豆皮切丝，再切一些牛肉碎，简单一拌，就是可以用来夹饼的一道速成菜。需要注意的是，拌菜也不必要太多汁水，我会常做一些不放醋，只放盐、糖、胡椒粉调味的凉拌菜，用来在很忙的时候夹在饼中带着路上吃。反正肯定比你在路边买个什么大油饼之类要的营养更多。

肉类的快速制作

其实要快速吃上肉，这也是很简单的事情，把肉提前处理成肉馅的形式就可以了，因为是自己准备，放不放菜还是吃纯肉，这个不是自己开心就好嘛。

这种方式的做法，我也会放在早上，因为我一直坚持为孩子提供高蛋白质相对低碳水的饮食，我妈这边家里胖人多，我也不知道孩子会不会遗传，反正现在一直体形控制的都很好，基本是属于小时候瘦弱，长着长着就开始壮那种类型，但不会有过多的脂肪堆积情况，这应该也与一天天的饮食结构安排有一定的关系。

速成肉丸汤，做法很简单，鸡肉馅是前一天准备好放在冰箱的，只要早上烧开水，将肉馅捏成丸子状下锅煮，一分钟就能定型，然后切入几片豆腐与香菇调个味，随便加点盐与香油就可以了，不急就吃大点的丸子，特别急就丸子小一点。反正这样状态的肉都会特别熟的快，煮肉丸与豆腐的过程中，也不要太大火力，不用守锅，去洗点香菜，切好备用，出锅直接撒香菜就行了。基本上也是五分钟搞定的一款汤，但营养成口味是真不含糊，香菇鸡肉，想不好吃，难呢。

其实，快速做饭的方式有很多，怎么做，主要还是要先考虑自家孩子的胃口，喜欢吃什么，再把爱吃的做成速成版，这样在时间很紧张的时候，孩子就是紧张时间了，但因为是自己喜欢吃的食物，也就会更好接受，吃的量也会更有保障。